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標題: [家常料理]青檸普洱茶燒排骨 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2015-1-4 07:07 PM 標題: [家常料理]青檸普洱茶燒排骨

主料：豬小排400克
輔料：青檸1個,普洱茶適量
調料：食鹽1/2茶匙,醬油1湯匙,姜1小塊,蒜1瓣,料酒1/2湯匙,糖適量

做法:
1.準備豬排骨
2.把排骨切小塊
3.鍋裏放入水、姜皮
4.等待水燒開
5.放入排骨汆燙
6.將排骨撈出，瀝乾水
7.用醬油，料酒腌制排骨20分鍾以上
8.在腌制排骨過程中，泡茶，取檸檬皮和擠檸檬汁
9.平底鍋放入少許植物油，爆香姜片和蒜肉
10.加入排骨煎制
11.把排骨煎至金黃
12.加入紅燒醬油，翻炒均勻
13.加入少許砂糖和料酒，翻炒均勻
14.加入準備好的青檸檬皮
15.倒進泡好的普洱茶湯
16.拌勻，蓋上蓋子燜至軟硬適中
17.在湯汁即將收乾時，加入準備好的檸檬汁攪勻，讓排骨更清爽不油膩後即可

作者: missamycity 時間: 2015-1-4 08:29 PM

感謝大大分享，已經感覺聞得到排骨的茶香味

作者: qse10808 時間: 2015-1-4 09:38 PM

好特別的排骨料理方式唷
感謝分享
有空就來試做看看吧

作者: qitar888 時間: 2015-1-4 10:05 PM

好酷居然用普洱茶來去排骨的油膩味

作者: geojung 時間: 2015-1-5 05:40 PM

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作者: cece12344321 時間: 2015-1-6 12:00 AM

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