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標題: 香草醬車厘茄串 [打印本頁]

作者: kpl 時間: 2009-4-23 03:24 PM 標題: 香草醬車厘茄串

香草醬車厘茄串

0hr20min
製作難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆

羅勒、番荽做的香草醬，清香 refresh ，令煙韌的水牛芝士不會太膩，新鮮的車厘茄又清甜，相當不錯的配搭。

材料

水牛芝士 120 克、紅、橙車厘茄各 100 克、鹽少許

香草醬：羅勒葉 50 克、番荽 100 克、松子 / 巴馬臣芝士粉各 30 克、橄欖油 150 毫升、蒜子 15 克、鹽少許

做法

香草醬做法：將橄欖油倒進攪伴機，加入松子、蒜子攪拌一陣，慢慢加入洗淨的羅勒葉和番荽、芝士粉、鹽，攪拌成糊狀。

車厘茄串做法：
1. 將香草醬倒進沙律兜，加入水牛芝士略拌勻，加少許鹽，再加入洗淨的紅、橙車厘茄，一齊拌勻。

2. 用竹籤串起車厘茄、一片羅勒葉及芝士粒，串成串標便成。

貼士現成香草醬 pesto ，香味與顏色皆較自製香草醬遜色。每次多做一點，可儲存一個月！

作者: k7404022002 時間: 2009-4-25 09:42 AM

很好吃的樣子~，有機會一定要自己做做看!

感謝大大分享這道美味的料理制作過程。

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