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鮑魚伴魚翅瓜
《材料》
澳洲青邊鮑1隻(重約300克)
魚翅瓜1個
上湯1杯
冰糖適量
清酒1/4杯
生粉1湯匙
《做法》
1.鮑魚先洗淨,剪去肉臟,用粗鹽抹勻放半小時。
2.上湯加入冰糖及鮑魚煮沸,轉用慢火煮5分鐘。
3.將鮑魚連湯倒入飯煲中,加入清酒,煮過夜。
4.魚翅瓜切開一半,放入清水煮約30分鐘。將瓜去核後,用匙挖出瓜肉,然後隔去水份。 ... |