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[討論] 為何這麼多人不喜歡咖啡的酸? [複製鏈接]

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發表於 2017-7-30 01:47 AM|顯示全部樓層
個人認為是大多數的人咖啡入門都是罐裝咖啡跟三合一,因為咖啡豆等級和調味問題基本上就只得到苦味,就算真的有酸味大概也被奶精跟糖蓋過去了...

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發表於 2017-8-11 07:15 AM|顯示全部樓層
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我知道的是...咖啡的品種一樣,種在不同地區就產出不同風味的豆子!~!
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發表於 2017-9-17 12:01 PM|顯示全部樓層
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1. 可能是先入為主的觀念,大家都覺得咖啡就應該是苦的,不是苦的咖啡不是好咖啡(身邊很多這樣的人。。)
2. 酸的質地不好,可能豆子的品質,或者烘焙的過程,再或者衝煮的手法出現問題,導致酸的呈現很糟糕,尖酸、腐酸,那不喜歡也是正常
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eric05172001 該用戶已被刪除
發表於 2017-11-1 07:10 PM|顯示全部樓層
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我是喜歡喝咖啡有酸味,因為我覺得這才是好咖啡

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發表於 2017-11-18 03:13 PM|顯示全部樓層
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我覺得這就是像美食一樣
每個人對美食的定義都不同
我自己再喝也不喜歡喝酸的
我都會請烘培師幫我做深烘
我喜歡喝偏苦帶點甜味的咖啡




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地球走在海邊 該用戶已被刪除
發表於 2017-11-21 07:54 AM|顯示全部樓層
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我覺得酸有很多種,是單純咖啡的酸或是品質劣化的酸其實就有所不同~  或許因為這樣會讓有些人喝到不愛的"酸"  另外就是對於咖啡既定印象覺得不該是這種味道吧
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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彩鵝 該用戶已被刪除
發表於 2017-11-21 06:50 PM|顯示全部樓層
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先入為主+1   很多人覺得咖啡就是要苦   我以前也是  但之後稍微去研究咖啡現在很喜歡酸和特有的味道   

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發表於 2018-2-22 09:12 PM|顯示全部樓層
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不同品種豆子,產地都有其適合的烘焙程度,要多方嘗試拿捏,沖泡方式,研磨粗細,水溫等個個都有影響其風味,有人喜歡果香選擇淺烘,就較易偏酸。

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發表於 2018-2-24 03:03 PM|顯示全部樓層
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初嚐咖啡的人,會被咖啡吸引,是因為咖啡特殊的香味。但不喜歡酸,原因尖銳的味覺破壞了原有的香、純味。但接觸久了,中毒了;就會開始找尋咖啡特有的味道。咖啡是一個很奇怪的植物,相同的品種,種植在不同的地區、海拔、氣候;就會產生不同的風味。這些風味;有些像柑橘類;有些像苺菓類;有些像堅果類..等等。這些味道;都不是人工調味加料,而是原原本本咖啡經過產地、發酵處理、烘焙、沖泡而成。這些過程皆都會影響到咖啡的風味。
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發表於 2018-2-25 04:05 PM|顯示全部樓層
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喝咖啡者眾,其中不乏懂咖啡的,也有不少只是為了提神的,也有只是跟潮的等等,喝的高興喝的快樂就好!!




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發表於 2018-2-26 12:54 PM|顯示全部樓層
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發表於 2018-2-26 09:53 PM|顯示全部樓層
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030097 發表於 2018-2-26 12:54 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

咖啡的苦才是經典阿
每次喝那種苦苦香香的味道真的讚

咖啡會苦,而且苦而不化
絕對是烘焙瑕疵
沒有例外......
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發表於 2018-2-27 10:34 PM|顯示全部樓層
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咖啡味道因人而異,我之前喜歡味道濃厚的意式咖啡,現在就偏向手衝咖啡,尤其是有果酸味道的咖啡
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發表於 2018-3-4 03:20 AM 來自手機|顯示全部樓層
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真的是看個人喜好,但是喜歡喝酸的淺培是真的算比較少數
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發表於 2018-3-4 11:14 PM|顯示全部樓層
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酸的咖啡
淺培的
很多營養物質好像對老人家是不錯的
只要不過量的話
但是我認識的老人家喝到偏酸的咖啡都不愛
只能說良藥酸口阿





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