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樓主: Chiku_RunRun

煮水餃的時候會不會加冷水?  關閉[複製鏈接]

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發表於 2017-12-19 12:01 AM|顯示全部樓層
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我很少煮水餃幾乎都用蒸的所以不知道
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發表於 2017-12-28 03:00 PM|顯示全部樓層
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當然會加水,不然吃起來真旳口感不好!!有試過加水和沒加!!口感差好多

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發表於 2017-12-28 08:30 PM|顯示全部樓層
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不會,都是一直煮到浮起來,然後脹脹的就撈起來吃了。
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發表於 2017-12-29 12:07 AM|顯示全部樓層
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沒加過
一直都是水滾了後撈起來吃了
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發表於 2018-5-19 11:32 AM|顯示全部樓層
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我以前有煮幾次不過那時沒有加冷水,後來聽說要加冷水時沒有再自己煮水餃了




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發表於 2018-5-19 11:02 PM|顯示全部樓層
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發表於 2018-5-21 12:09 PM|顯示全部樓層
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會加,聽說加了冷水水餃煮起來比較不會軟爛

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kstan0513 該用戶已被刪除
發表於 2018-5-22 10:18 AM|顯示全部樓層
水餃是我最愛吃的食物之一。
我以前剛學會煮時,就只是煮水,然後水滾了,就放水餃進去,然後好了就撈上來吃。
之後在網上看到一些技巧,也在咖啡店里看到面檔老闆 把煮好的面 放進冷水裡 再放回熱水中,之後就放在盤裡 給客人。經過了解后 ,原來這樣子做 可以把面煮的 彈性點。老闆也教我用這樣的方式煮水餃。 回家一試 果然彈性多了 也很美味。
樓主的方法就跟我的有點不同。
...
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發表於 2018-5-22 01:01 PM|顯示全部樓層
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雖然不知道原理是什麼,
不過從小就被教導,
在水滾了以後要加一小碗冷水,然後重複三次,
第四次水滾就可以起鍋。
長大以後,去人家店裡買手工水餃,
也是有教學說要好吃就要在水滾的時候關中火,然後加碗水,
加兩次,第三次水滾就可以起鍋,
看來~大家都是一樣的做法呢~
應該真的是因為這樣可以讓水餃皮緊實又不軟爛,裡面的肉餡也可以熟透吧~
...
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發表於 2018-5-25 09:29 AM|顯示全部樓層
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會啊!
麵衣會比較Q,吃起來感覺比不加冷水的好吃。

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發表於 2018-5-25 02:47 PM|顯示全部樓層
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一般而言我都會加冷水
但是如果水夠多
其實是不需要加的
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Nintendofans744 該用戶已被刪除
發表於 2018-5-28 09:44 PM|顯示全部樓層
是聽說過熱冷熱冷比較好吃
但就算是官方的推薦煮法
我還是懶得這樣搞
實在太麻煩了
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通常是等水餃浮上來,沒有加冷水的習慣。
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發表於 2018-5-28 11:25 PM|顯示全部樓層
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吃起來其實完全沒差,所以根本懶得加




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