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[原創]簡單的泰式青檸洋蔥鮪魚+洋蔥不流淚小秘訣[複製鏈接]

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樓主
發表於 2008-8-22 10:42 AM|只看該作者|倒序瀏覽
看到大家都在提洋蔥料理~我也補上一個泰式青檸洋蔥鮪魚料理吧 ~還有我自己用的洋蔥不流淚小秘訣~大家參考看看
1. 我的洋蔥不流淚的秘訣是在每次料理前都會將洋蔥浸泡在溫水中大約5分鐘~然後再把洋蔥拿起來切,結果就不會那麼嗆也不會掉淚了~大家可以試試看
2.泰式青檸洋蔥鮪魚
  材料: 檸檬一顆,洋蔥半個,鮪魚罐頭一罐(因為我不喜歡油油的鮪魚所以通常我會將罐頭倒在碗中然後用開水泡一下再將開水倒掉,這樣就會比較清爽不油膩),小紅辣椒2枝 (喜歡重辣可以多加幾枝),  魚露或醬油(有些人不喜歡魚露的重味道所以也可選用口感較甜淡的日式醬油代替喔)
...
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thdnuse 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2008-8-24 02:33 AM|只看該作者
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學到一招了~
我常切洋蔥切到眼淚直流丫....
下次可以來試試你這道菜,
感覺好好吃~~
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play黨 該用戶已被刪除
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發表於 2008-8-27 07:42 PM|只看該作者
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感覺不錯,有空做來吃吃看
謝謝大大的分享!

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po44123 該用戶已被刪除
4
發表於 2008-8-29 11:16 AM|只看該作者
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看起來真的好好吃的樣子
學習起來下次可以來試做看看!

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發表於 2008-9-12 02:20 PM|只看該作者
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可以試試,........好好吃的樣子
學習起來下次可以來試做看看!
謝謝大大的分享!




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楊媽咪 該用戶已被刪除
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發表於 2008-9-14 12:53 PM|只看該作者
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感覺很清淡,尤其是鮪魚還泡過水........
一定很好吃!
只是洋蔥泡溫水它不是會變軟嗎?
會會減低她的口感?
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diogalFQ 該用戶已被刪除
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發表於 2008-9-14 04:16 PM|只看該作者

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發表於 2008-9-14 04:47 PM|只看該作者
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:08:
哇!!又一道完全不用開火的泰式涼拌料理耶!!
應該滿簡而易學的,感謝分享喔!!
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發表於 2008-9-19 04:27 PM|只看該作者
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回復 #7 楊媽咪 的帖子

所以洋蔥是要泡溫水不要太熱歐~而且不要超過五分鐘~試試看~我自己做這道菜了很久了~洋蔥都沒變軟喔~
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love09690 該用戶已被刪除
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發表於 2008-10-19 10:24 PM|只看該作者
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我每天都痛哭流啼!因為我每天要切一袋的洋蔥!鳴~~~
感謝大大的妙招!




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發表於 2008-10-24 02:09 AM|只看該作者
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切洋蔥要是不想留眼淚的話

可以用水沖

還有刀子一定要利

切的時候不可以壓他

這樣就比較不會哭哭

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k520evin 該用戶已被刪除
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發表於 2008-10-27 05:00 PM|只看該作者
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哇這個超實用的耶!
切洋蔥不流淚的方法!
泡溫水應該不會影響風味吧!
下次試試看好了!
3Q
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海口大仔

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發表於 2010-3-20 03:45 AM|只看該作者
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我超愛泰式料理的說...星期日來試做 ^o^
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Lo愛vE 該用戶已被刪除
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發表於 2010-3-20 04:16 PM|只看該作者
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樓主是利用 水 來吸收洋蔥的刺激味

不過 向我在餐廳工作  是以經切洋蔥 切到 部會流淚了

停止呼吸 切洋蔥  也是部會流淚唷 !  這是另外一種方法

我以前都是 洋蔥 蔥水 沾板灑點水 刀子 衝水 就ok了

我另外在這裡跟大家分享      挑選洋蔥的方法

洋蔥 外表顏色 越淡的 就會越甜 比較適合涼伴
...
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發表於 2012-8-14 02:48 AM|只看該作者
把洋蔥丟入冷凍五分鐘或先入冷藏一段時間,再拿出來切應該就不會流眼淚了.




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