[美味菜譜] 誘人色味 教你做德式土豆

誘人色味 教你做德式土豆

【特 點】 色黃嫩軟、鮮香宜人 　　【原 料】 　　豆餅 250 克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。 　　【制作過程】 　　1. 將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40 分钟，煮到軟爛，滗出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉 25克 ，並混合均勻。 　　2. 將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。 　　3. 在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。 　　4. 將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分钟，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。

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土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。

k7404022002

很好吃的樣子~~~,看了就流口水
              
感謝大大的分享

917859271

非常美味的料理，謝謝願意分享食譜~