(醫學與藥物)隔夜菜加熱食用會中毒？ 醫師駁斥謠言

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網路傳遞消息速度之快，總是容易讓謠言積非成是。日前就有文章內容指出，有人吃了隔夜食物後昏倒送醫，還導致亞硝酸中毒。此舉一出，各方網友紛紛不敢再吃隔葉菜。但長庚醫院毒物科醫師林杰樑澄清，「這是騙人的！」

消息在網路上流傳許久，著名「隔夜菜」的文章內容寫著，名叫柏泉的人將冰箱內的隔夜青菜放入水中加熱，還煮入一些麵條一起吃，結果先是嘔吐、拉肚子，還導致指甲發青、皮膚變色，最後更是昏倒送醫。這篇文章指出，兇手就是隔夜菜裡頭有亞硝酸鹽，而且隔夜菜加熱會讓毒上加毒。
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asqz2625921

這個新聞出來的時候我還嚇了一跳
原來是假的
想說隔夜菜怎麼可能會有毒

利希德

我家常常吃隔夜菜，除了我這個有[大腸激躁症]有時會拉肚子外，
其他家人幾乎沒啥事情過，反正專家也解釋過，
敢吃就吃，不敢吃就晚上少煮些早上拿去回收吧。

好吧，謝謝醫生，謝謝樓主分享。